Egy régi Ízek és Érzések újságban olvastam egy jó kis gluténmentes lepény receptet. Már régóta félreraktam magamnak, hogy na én ezt majd kikísérletezem.
Nem vagyok semmilyen táplálkozási irányzat párti, így a paleo sem ejtett rabul. Őszintén szólva tele van a butyrom azzal, hogy sokan erőszakosan akarják rám erőltetni a nézeteiket és mély ítélkezés övez, ha nem úgy táplálkozom, ahogy mások.
A glutén kérdése azonban elgondolkodtatott. Egyet viszont nem bírok lenyelni, a tökmagliszttel készült zöld színű kenyeret, mely teljes mértékben mentes a kenyér ízétől. Hmmm.
Ez a recept azonban rizsliszttel készült. Gondoltam magamban, keresek olyan hozzávalókat, amik egy kicsit segítenek közelebb kerülni a kenyér ízéhez, mégis glutén mentesek. Így hát elkezdtem átalakítani, kísérletezni. Így jutottam el az alábbi összeállításig.
(Ha szokott lenni szorulásod, akkor ez is sokat segíthet.)
- 3 bögre barna rizsliszt
- 1 bögre lenmag töret
- 1 bögre szezám mag enyhén megpirítva
- 1 bögre kukorica keményítő
- 2 ek. Főtt jázmin rizs (ez ebédről maradt a hűtőben)
- 2 ek. Olivaolaj
- 3 ek. gluténmentes sörélesztőpehely
- 2 ek. Útifűmaghéj (ebből rakhatsz egy picivel többet is)
- 1 tk. Foszfátmentes sütőpor
- Élesztő felfuttatva (volt olyan próbálkozásom is, amibe nem raktam és teljesen jó lett az is, úgyhogy ez elhagyható)
- só
- víz
Szezámmagot enyhén megpirítod (figyelj, mert ha sokáig pirítod, megkeseredik). Élesztőt felfuttatod. Mindent beleöntesz egy tálba és összekevered megfelelő mennyiségű vízzel, hogy masszát alkosson. Leválik az edényről és egy gombócba gyúrható.
Kiolajoztam egy tepsit és beleraktam. Kb. 50 percig sütöttem 180 fok körül.
A bögrém nem volt túl nagy, kb. 1,5 decis.
Hát most éppen itt tartok a gluténmentes kenyér ízű kenyér megalkotásában. Már pirítottam is, mert nagyon szeretem a pirítóst. Úgy is finom volt.
Mindent lehet überelni. Ha van még ötleted, a kenyér ízt illetően, szívesen látom tanácsaidat.
Szeretettel,
Réka
Ha érdekelnek a témáink, receptjeink, programjaink, itt találod, hogy mivel fogunk még foglalkozni idén: Szeretettel köszöntelek A Lélek Illata honlapján.
Itt írhatsz nekem:
Hiba: Kapcsolatfelvételi űrlap nem található.